تعريف بسيط للمائدة المغربية

kingofrai · **من مواضيعي**

اليوم يقدم لكم الشيف kingofrai تعريف بسيط يخص المطعم المغربي

نبدأ على بركة الله

المطبخ المغربي

إن المطبخ المغربي هو من إحدى المطابخ الغنية والمتنوعة حول العالم، فهو مزيج من المطبخ البربري، الشرق أوسطي، المتوسطي والإفريقي. عبر القرون، توحّد مطبخ المناطق المغربية فيز، مكناس، مراكش، رباط وتطوان الملكية أطباقها لنحصل اليوم على المطبخ المغربي الشهير.

تأثيره على التاريخ

يعكس المطبخ المغربي تاريخه. ترك اللاجؤون بغداد في القرون الوسطى متخذين من بغداد مقراً لهم حاملين معهم وصفات تقليدية أصبحت اليوم في طيّ النسيان في الشرق الأوسط ولكن مازالت الحضارة المغربية تتمتع بأطيابها اليوم. كما تكمن من إحدى موصفات المطبخ المغربي هي مزيج الفاكهة واللحم منها الدراق والدجاج أو السرفجل واللحم.

المكونات

إضافة إلى لحم الخروف، الدجاج، ثمار البحر والأسماك التي تشكل أساس هذا المطبخ، تنتج المغرب مجموعة متنوعة من الخضار والفاكهة الأوسطية وحتى الإستوائية.
للتوابل نكهة مميزة في المطبخ المغربي. فالبرتقال والليمون من فاس، النعنع والزيتون من مكناس والزعفران من تيليوين كلها مصدرها واحد وهو المغرب، بينما الكثير غيرها تمّ استيرادها من ألاف السنين مثل: التوابل المألوفة التي تشمل: حبّ السمسم، القرفة، الكمون، الكزبرة، البقدونس، الفلفل الحلو، حب اليانسون، الكركم، الزنجبيل، الفلفل، الزعفران البلدي والنعناع.

الوجبة الأساسية

يتمّ عادة تناول الوجبة الأساسية عند الظهيرة ويبدأ بمجموعة من السلطات الساخنة والباردة التي ترفق بالطاجين. كذلك الخبز يعدّ ضرورياً على كل مائدة ووجبة فهو ذات منافع. من ثم يأتي طبق اللحم أو الدجاج وبعدها الكوسكوس مع اللحم والخضار. وفي الأخير يحين وقت الشاي بالنعناع لينهي الوجبة.

الأطباق الأساسية

يعتبر الكوسكوس الطبق الأبرز في المطبخ المغربي والذي يعدّ من الأقدم وعلى الأرجح ذات جذور بربرية. ومن الأطباق المغربية المشهورة الأخرى نذكر الطاجن، الطانجيا، الباستيلا والحريرة (وهي شوربة لكنها طبق أساسي يقدّم مع التمر، خاصة في شهر رمضان)

أرجو أن أكون وفقت في وصف ولو 10% من المطبخ أو المائدة المغربية

بالتوفيق

رحمــــــــــه · **من مواضيعي**

اخى الكريم
[ و غير الأعضاء يستطيعون رؤيه الوصلات بعد التسجيل .اضغط هنا للتسجيل]

ولى تعليق بسيط - فالمغرب تشتهر ايضا بشوربه
لذيده الطعم وذات قيمه غذائيه عاليه تسمى ( شوربه الحريره ) وسوف انتظر منك وصفها او سأصفها انا لاحقا.
خالص تمنياتى لك بكل توفيق - وتقبل مرورى
وتحياتى
اختك (( رحمــ رودى ــه ))

kingofrai · **من مواضيعي**

مشكورة مشرفتنا الغالية أما عن شوربة الحريرة فهي تعتبر من الشوربات

الرئيسية على مائدة الإفطار في رمضان كما انها مغذية ولذيذة

و سأحاول إدراج وصفتها في القريب العاجل إن شاء الله

بالتوفيق

myadil81 · **من مواضيعي**

السلام عليكم

واخويا عبدو، هادشي كايشهي، بالفعل فبلدنا الحبيب أطباقه مشهورة عالميا، و اللي عمرو ما شرب الحريرة راحت عليه نومة.

هههههههههههه
.

mosti.italia · **من مواضيعي**