 كرات الشيكو......اكيد....لاطة
كرات الشيكو......اكيد....لاطة
--------------------------------------------------------------------------------
السلام عليكم و رحمة الله هيدي حلوى لذيذة موت ان شاء الله تعجبكم انا جربت و مش معايا الحال اسما كرات الشيكو..
المقادير:
3/4 كوب كريمة لباني (creme fraiche)
2 كوب شكولاته غامقة مقطعة
1/2 1 كوب سكر ناعم
للتزيين :
سكر ناعم كاكاو ناعم
الطريقة:
- تُوضع الكريمة في وعاء سميك على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان.
- تُقطع الشكولاته إلى قطع صغيرة أو تبشر بالمبشرة مع مراعاة عدم مسكها باليد مدة طويلة حتى لا تذوب.
- تُقلب الشكولاته في الكريمة جيداً حتى تندمج تماماً وترفع عن النار.
- يُضاف سكر ناعم ويقلب باستمرار إلى أن تندمج المحتويات جيداً وتترك حتى تبرد.
- تشكل الشكولاته الشبه صلبة بملعقة دائرية إلى كرات في حجم البندق وتوضع جانباً حتى تصبح جامدة.
- يُمكن تزيين هذه الكرات بوضعها في السكر الناعم أو الكاكاو الناعم وذلك بوضع قليل من السكر الكاكاو في كيس محكم وتوضع الكرات داخله ويغلق جيداً ثم يحرك حتى تغطى الكرات تماماً.
- إذا كانت الرغبة في تغليف الكرات بالشكولاته المذابة، توضع الكرات في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتماسك.
- توضع قطع من الشكولاته الغامقة أو البيضاء في وعاء في حمام من الماء حتى تذوب تماماً ثم ترفع عن النار. عند استخدام الشكولاته الغامقة للتزين، تغمس الكرات في الشكولاته الذائبة وترفع بسرعة وتوضع على ورق زبدة حتى تبرد وتتماسك.
- يملئ قُمع التزيين بملعقتين كبيرتين من الشكولاته البيضاء المذابة ثم يمرر فوق كرات الشكولاته المغطاة بالشكولاته الغامقة لتشكل خطوطاً طولية ويتم عمل العكس للحصول على شكولاته مغطاة باللون الأبيض وبها خطوط غامقة.
.
بالصحة | 
10-06-2007, 04:09 PM
العرض العادي
